鸡蛋大家都知道营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
鸡蛋几乎每个人都爱吃，因为它特有营养，味道还好。鸡蛋有很多的做法，煮、炒、炖、蒸等，可以单独吃，也可以配合其它食材炒食。鸡蛋你肯定没这么炒过，老爸叫它弹簧蛋，只需要盐，一个窍门蓬松超香，两分钟即可出锅。小的时候物质贫乏，鸡蛋大人哪舍得吃啊，经常到饭点妈妈就烹两个鸡蛋给我们加营养 ，姐弟三人就那么两三个鸡蛋，哪里够吃，一人两筷子就没了。再加上老妈炒鸡蛋的一个小窍门，那是钻到骨子里的香啊。现在虽然条件好了，但是那个味道一辈子都忘不了，一辈子都吃不腻。而且用料超级简单，只需要鸡蛋和油盐。一起来看看吧！
材料：鸡蛋 油 盐
1鸡蛋打入碗中，加适量的盐。
2用筷子搅匀。
3锅内放稍微多一些的油。
4这就是小窍门了，一定要热锅热油，倒入鸡蛋液，哈哈！“蓬”的一下就开花了。
5用筷子迅速搅散，结块熟透即可出锅，
看着是不是很有食欲！
小窍门就是炒的时候，一定要热锅热油，倒入蛋液后，四五个鸡蛋基本上一分钟之内即可熟透出锅。早餐配个牛奶或者稀饭，是不是就可以是一顿早饭了。
